Nguyên liệu chuẩn bị sẵn
1 con cá lóc (cả quả/cá chuối), khoảng 0.7-1 kilogram ( loại cá lớn sẽ bớt mùi tanh hơn)
2- 3 cây bạc hà nấu canh (Miền Bắc có thể sử dụng dọc mùng, tuy nhiên loại cây này gây ngứa, bạn cần biết cách loại bỏ)
3 quả cà chua
10 cây đậu bắp
¼ (một phần tư) quả dứa
Một nắm giá đỗ, 1 quả ớt tươi
1 phần me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
Rau mùi ( ngò rí, ngò gai)
Rau ngổ ( ngò ôm)
Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, ..
Các nguyên liệu nấu canh chua cá quả
Hướng dẫn nấu canh cá quả
Bước thứ nhất(1):
Làm sạch vảy cá, mổ bụng và lôi hết các chất bẩn ra bên ngoài ( bạn có thể nhờ người bán làm sạch)
Sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước
Sơ chế cá quả/cá lóc
Bước thứ hai(2):
Cà chua rửa thật sạch thái múi cau
Bạc hà cắt vát cho muối vào bóp thật kỹ ( Dọc mùng cần làm cẩn thận để làm mất chất gây ngứa)
Hành khô rửa thật sạch băm thật nhỏ
Đậu bắp thái vát
¼ (một phần tư) quả dứa, thái vát
Làm sạch rau mùi, rau ngổ, giá đỗ
chuẩn bị sẵn tiến hành nấu canh chua cá lóc/quả
Bước thứ ba(3) :
Cho hành băm thật nhỏ vào nồi ( nấu canh chua) phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào thật chín.
Cho nước vào khoảng ⅔ (hai phần ba) phần nồi, cho me , đậu bắp, bạch hà , ½ (một phần hai) quả ớt , dứa,nêm muối mắm, hạt nêm cho thật vừa và nấu sôi lên
Khi nồi nước sôi già cho cá lóc vào. Đun sôi tất cả trong vòng 20 phút, trước khi tắt lửa cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt lửa
Bài trí và thưởng thức món canh chua cá quả quá ngon
Món canh chua cá lóc đã xong, bây giờ chúng ta có thể dọn ra bát, để có thể ăn cùng với cơm nóng. Canh chua cá lóc có đủ vị ngọt chua của me, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm ngọt của dứa và mùi thơm từ rau mùi, rau ngổ cộng với thịt cá lóc thơm ngon sẽ là món ăn làm chúng ta nhớ mãi. Các bạn hãy thử áp dụng cách nấu món canh cá lóc và chia sẻ sự thành công đến với các bạn đọc khác nhé!
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
